長野県野沢温泉村で30代 の求人

【調理バイト】３１歳の料理長と旅館の枠を超えた料理を提供

村のホテル住吉屋（有限会社住吉屋）

採用人数：1人 受理日：2025年05月16日 有効期限：2025年07月31日

• 長野県野沢温泉村下高井郡大字豊郷８７１３

• TEL：0269-85-2005 / FAX：0269-85-2501

• 正社員以外

• 基本給（月額平均）又は時間額　月平均労働日数（21.6日） 190,080円～224,640円

• (1)6時30分～20時30分

• その他

  ・その他

  月曜～木曜の間で旅館の休館日が休日となります　※繁忙期を除く

• ＜料理長コメント＞　食事のメニューは月替わりですが、常に「どの素材を、どう料理したら美味しくなるか」を考えています。これまでの経験を活かして作る食事は、お客様に評判が良く、「季節ごとに変わるメニューが食べたい」と食事のために住吉屋へ足を運んでくれるお客様も増えました。　肉や魚、野菜も焼き物をする際に炭を使用するのは、前職からのこだわり。　炭火で焼いた焼き魚は、たくさんのお客様に好評をいただいています。　定休日は美味しいものを目指してドライブ、年２回の長期休暇は旅行を楽しんでいます。３食しっかり食べていますし、今が一番規則正しい生活スタイルです。　＜求める人物像＞　・料理をすることと食べることに興味を持って取り組める方　・和食をちゃんと学びながらも、自分の意見を伝えやすく実践ができる環境で働きたい、料理人としての腕を上たいと思っている人　・メニューの開発に携わってみたい人　・飲食業に携わっていたいし、しっかり働きたいけど、メリハリつけて休みもきちんと欲しい人

• 創業１５５年の今だからこそ、大女将と女将、今後を担う若手経営層３世代が一丸となって、もう一度「住吉屋のあるべき姿」を見つめ直している最中です。
• ＊３０代の料理長のもとで調理補助として働いて頂きます。　・調理の補助：まずは簡単な野菜の皮むきやカットなどから始めていただき、ゆくゆくは調理や盛り付けまでを行っていただきます。　朝６時半出勤後、朝食準備。７時半～８：４５までお客様の朝食スタートに合わせて調理。その後、３０分の朝まかない。９：３０～１３：００夕食の仕込。野菜を切ったり、だしや調味料の計量から入ってもらいます。１３時～各自まかないをとり、１６時まで昼休憩。寮に戻り好きに過ごしていただけます。１６時～夕食の準備仕込、翌朝の朝食準備。ここでは冷菜を器に盛り付ける、魚に串を打つ、シャリを合わせるなど直前でないと出来ない仕込をします。１７時～１７時半、小休憩。１８時～２０：３０夕食スタートに合わせて調理。夜まかないを食べて終了。【変更範囲：変更無し】

ハローワーク飯山公共職業安定所

 公開日：2025年5月16日